- Agriturismo Monterosso

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Salaton de capussi e pomodori

Ingredienti:

300g. di cavolo freschissimo, 200g. di pomodori, 1 cetriolo piccolo fresco, 1 cipolla piccola, sale pepe, aceto di vino bianco e olio extra vergine di oliva.

Ricetta:

Lavate i pomodori e affettateli sottilmente disponendoli a raggiera su un piatto di portata largo e profondo.
Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili, disponendolo nello stesso piatto, formando un cerchio; poi tagliate sottilmente il cavolo cappuccio e sistematelo al centro del piatto.
Affettate la cipolla e cospargetela su tutto; riponete il piatto in luogo fresco e coprite con un tovagliolo inumidito.
Preparate in un piatto un pizzico abbondante di sale, una manciata di pepe e due cucchiaiate di aceto bianco; mescolate bene sino a quando il sale sarà completamente sciolto, poi aggiungete 4 cucchiaiate di olio continuando a mescolare con energia; versare il condimento sulle verdure e mescolate delicatamente.

 
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