- Agriturismo Monterosso

Vai ai contenuti

Menu principale:

Ricette > Secondi



Rotolo di Coniglio ripieno

Ricetta:

Disossare con cura il coniglio; per il ripieno, creare un impasto con 200g. di soppressa, prezzemolo, rosmarino, salvia, aglio, cipolla, sedano, carota, mollica di pane imbevuta nel latte, formaggio grana grattugiato, uova, noce moscata, sale, pepe: arrotolare e legare come un salame.
Preparare il soffritto di olio extra vergine di oliva con un pò di tutte le verdure e aromi del ripieno.
Rosolare entrambi i lati e bagnare con un bicchiere di vino bianco; infornare fino a cottura, bagnando ogni tanto con del brodo vegetale.

 
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu