- Agriturismo Monterosso

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Risotto integrale al Broccolo Fiolaro

Ingredienti:

300g. di riso integrale, 1 spicchio di aglio, 1/2 cipolla, 1 scalogno, 1 carota e 200g. di broccolo, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, brodo vegetale, sale.

Ricetta:

Cuocere il riso integrale dopo averlo ben lavato con il doppio di quantità di brodo vegetale (1 bicchiere di riso, 2 bicchieri di brodo vegetale).
Nel frattempo tritare sottili le verdure e farli saltare con l'olio extra vergine di oliva; a cottura ultimata del riso (40-45 minuti), lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti, amalgamare bene e servire.

 
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