- Agriturismo Monterosso

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Paeta al Melograno

Ingredienti:

Una tacchinella mondata del peso di 2,5 kg, 2 melagrani, 300g di pancetta o lardo, vino bianco secco, brodo leggero di pollo e olio extra vergine d'oliva.

Ricetta:

Disossare la tacchina; stenderla su un piano, cospargerla con un terzo dei chicchi di melograno, salare, arrotolare la carne.  
Avvolgere il rotolo con fette di pancetta e legare.
Far rosolare in olio, aggiungere  la tacchina, bagnare con il vino e con il succo del rimanente melograno.
Salare, pepare e mettere in forno lasciando cuocere dolcemente e bagnando di tanto in tanto con vino bianco alternato a brodo.

 
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