- Agriturismo Monterosso

Vai ai contenuti

Menu principale:

Ricette > Antipasti




Fritole de Fiori de Sucara

Ingredienti:

150g. di farina integrale di farro, 50g. di zucchero, olio di oliva extra vergine, marsala secco, grappa, un uovo, 30 fiori di zucchina, scorza di limone, sale e latte.

Ricetta:

Mettere in una grande ciotola la farina, unire un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Sbattere il tuorlo d'uovo con lo zucchero e unitelo alla farina, aggiungete un cucchiaio di grappa e uno di olio di oliva, quindi i fiori di zucchina aperti e liberati dalla parte centrale senza schiacciarli.
Diluire il tutto con un bicchierino di marsala e tanto latte freddo quanto ne basta per ottenere una pastella di giusta densità.
Versate l’impasto nell’olio bollente a cucchiaiate, scolate appena dorate e fate asciugare su carta assorbente.

 
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu