- Agriturismo Monterosso

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Focaccia pasquale con primule e violette

Ingredienti:

700g. di farina bianca, 200g. di farina integrale, 50g. di lievito di birra, 200g. di zucchero di canna, 150 ml di latte, 200g. di burro, succo di arancia e limone, sale, 1 cucchiaino di zucchero in granella.

Ricetta:

Fate intiepidire il latte; versatene 1/2 tazza in una ciotola con il lievito, incorporate tanta farina quanto basta per ottenere un panetto molto morbido.  
Fatelo lievitare per circa 1 ora; aggiungere all'impasto lievitato il burro, lo zucchero, le uova, il succo di limone e arancia, la farina bianca e integrale, il latte tiepido quanto basta per avere una pasta liscia e morbida, lasciare riposare ancora per circa 2 ore.  
Trascorso questo tempo, dare la forma alla focaccia, quindi spennellare con albume d'uovo sbattuto e spolverare con zucchero in granella; fate lievitare ancora per circa 1 ora e quindi informare a forno caldo a 180° C per 1 ora; tirate fuori la focaccia dal forno e decorare con le primule e le violette.

 
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