- Agriturismo Monterosso

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Crostata di frutta fresca

Ingredienti:

180g. di farina, 75g. di zucchero integrale di canna, 60g. di tahin (crema di sesamo), 1 uovo, 2 cucchiai di lievito, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale, 4 hg. di frutta fresca e alga agar agar (gelificante derivante dalle alghe usato anche dai grandi chef).

Ricetta:

In una terrina mettere la farina , lo zucchero, l'uovo, il lievito, la vanillina, il sale e il tahin; amalgamare bene tutti gli ingredienti, lasciare riposare l'impasto in un luogo fresco per almeno 15 minuti; quindi spianare l'impasto con il mattarello, disporlo in una teglia unta d'olio e cosparsa di pane grattugiato e passare al forno per 15 minuti.  
La crostata non deve essere troppo cotta; lasciare raffreddare e intanto preparare la gelatina con l'agar agar; disporre la frutta fresca, unire la gelatina e tenere in luogo fresco.

 
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