- Agriturismo Monterosso

Vai ai contenuti

Menu principale:

Ricette > Dolci


Castagnaccio

Ingredienti:

300g di farina di castagne, 30g di pinoli, 30g di uvetta, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di vin santo, 1 rametto di rosmarino e sale.

Ricetta:

Lasciate l'uvetta a bagno nel vin santo per 1/2 ora.
Nel frattempo, tritate gli aghi di rosmarino tenendone da parte circa la metà.
Mescolate la farina di castagne con un pizzico di sale, poi aggiungete tanta acqua tiepida quanto basta per ottenete un impasto piuttosto denso. Ungete con 1 cucchiaio di olio una tortiera larga e bassa versandovi l'impasto che non deve avere uno spessore superiore ai 3 cm; condite con l'olio rimasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti.  Cospargete il castagnaccio con l'uvetta scolata e strizzata, fino a quando la superficie avrà un colore scuro.
Non vi preoccupate se si screpola, sfornate il castagnaccio, fatelo intiepidire e servitelo guarnito con aghi di rosmarino fresco; ottimo anche freddo.

 
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu